立式殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、加熱系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)和控制系統(tǒng)等組成。操作時,將待殺菌的食品放入鍋內(nèi),關(guān)閉鍋蓋,啟動加熱系統(tǒng),使鍋內(nèi)的溫度和壓力升高到設(shè)定值。
在殺菌過程中,攪拌系統(tǒng)可以使食品受熱均勻,確保殺菌效果。殺菌完成后,通過冷卻系統(tǒng)將鍋內(nèi)的溫度降低,最后打開鍋蓋,取出殺菌后的食品。
立式殺菌鍋的優(yōu)點是殺菌效果好、操作簡單、生產(chǎn)效率高。它適用于各種罐裝食品、飲料、乳制品等的殺菌處理。在使用時,需要根據(jù)食品的特性和殺菌要求,設(shè)置合適的殺菌參數(shù),以確保殺菌效果和食品質(zhì)量。
1. 垂直設(shè)計:鍋體垂直放置,結(jié)構(gòu)緊湊,占地面積小。
2. 熱分布均勻:由于采用垂直設(shè)計,熱水可以從上到下自然流動,使得熱量分布更加均勻,殺菌效果更好。
3. 操作簡單:通常具有自動控制系統(tǒng),可根據(jù)設(shè)定的殺菌參數(shù)自動進行操作,無需過多人工干預(yù)。
4. 可視性好:垂直的鍋體設(shè)計讓操作者可以更清楚地觀察殺菌過程和產(chǎn)品狀態(tài)。
5. 適用范圍廣:可用于多種食品的殺菌處理,如粽子、罐頭、飲料等。
6. 節(jié)能高效:熱效率較高,能夠節(jié)約能源。
7. 安全可靠:配備安全閥、壓力表等安全裝置,確保操作過程的安全性。
三格立式殺菌鍋參數(shù) | |||||||||
加熱方式 | 型號 | 滅菌有效容積 | 外觀尺寸 | 最高工作壓力 | 最高工作溫度 | 壓力溫度控制范圍 | 功率 | 提籃尺寸 | 重量 |
蒸汽 | 75L | 75L | 長1100寬700高1150 | 0.22MPa | 126℃ | 105~126℃ | 6KW/220V | 直徑370mm高540m 一個 | 140kg |
100L | 100L | 長1100寬700高1350 | 0.22MPa | 126℃ | 105~126℃ | 6KW/220V | 直徑370mm高360m 兩個 | 150Kg | |
150L | 150L | 長700寬900高1500 | 0.22MPa | 126℃ | 105~126℃ | 6KW/220V | 直徑470mm高360m 兩個 | 180Kg | |
水浴 | 75L | 75L | 長1100寬700高1150 | 0.22MPa | 126℃ | 105~126℃ | 12KW/380V | 直徑370mm高540m 一個 | 140kg |
100L | 100L | 長1100寬700高1350 | 0.22MPa | 126℃ | 105~126℃ | 12KW/380V | 直徑370mm高360m 兩個 | 150Kg | |
150L | 150L | 長700寬900高1500 | 0.22MPa | 126℃ | 105~126℃ | 12KW/380V | 直徑470mm高360m 兩個 | 180Kg |